چای قلم بهاره لنگرود؛ از برداشت بهار باغ‌های شرق گیلان، با رنگ قرمز شفاف و عطر طبیعی، بدون اسانس و رنگ.
چای قلم بهاره لنگرود سبزناب، از برگ‌های تازه‌ی برداشت بهار باغ‌های چای لنگرود تهیه شده است. بهاره خوش‌عطرترین فصل چای شمال است و «قلم» یعنی برگ همراه با ساقه‌های ظریف چیده و فراوری شده است. حاصلش چایی است با دم قرمز و شفاف، طعم ملایم و عطر طبیعی برگ تازه؛ بدون اسانس، بدون رنگ.
«قلم» در اصطلاح چای‌کاران شمال به ساقه‌ی نازک بوته‌ی چای گفته می‌شود. در چای قلم، برگ‌ها همراه با بخشی از ساقه چیده و فراوری می‌شوند. به همین دلیل لابه‌لای برگ‌های تیره‌ی چای، رشته‌های روشن‌تر ساقه هم دیده می‌شود. وجود ساقه دم چای را قرمز، روشن و شفاف می‌کند و طعمی ملایم‌تر و نرم‌تر به آن می‌دهد. برای همین، چای قلم انتخاب کسانی است که چای خوش‌رنگ و غیرتلخ را دوست دارند.
بوته‌ی چای در شمال ایران هر سال چند نوبت برداشت می‌شود. چای بهاره حاصل نخستین برداشت سال است که حدوداً از اواسط اردیبهشت تا اواخر خرداد انجام می‌شود. بوته در زمستان استراحت کرده و جوانه‌ها و برگ‌های بهاری، لطیف‌تر و پرعطرتر از برداشت‌های تابستان و پاییزند. به همین دلیل، چای بهاره در میان چای‌دوستان مرغوب‌ترین و خوش‌عطرترین چای سال شناخته می‌شود و معمولاً زودتر از بقیه تمام می‌شود.
لنگرود در شرق گیلان، کنار لاهیجان و املش، از قدیمی‌ترین مناطق چای‌کاری ایران است. باغ‌های چای این منطقه روی دامنه‌های مرطوب و مه‌گیر قرار دارند که برای رشد آرام و عطرآگین برگ چای بسیار مناسب‌اند. در باغ‌های چای شمال ایران معمولاً سم‌پاشی شیمیایی انجام نمی‌شود و چای این منطقه بدون اسانس و افزودنی به دست مصرف‌کننده می‌رسد.
چای قلم را با آبی که تازه جوش آمده دم کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم بکشد. ساقه‌ها رنگ و عطرشان را آرام‌آرام آزاد می‌کنند، پس عجله نکنید. چای بهاره را بهتر است در ظرف دربسته و دور از نور و رطوبت نگهداری کنید تا عطرش حفظ شود.
نه. ساقه بخش طبیعی چای قلم است و همان چیزی است که رنگ قرمز شفاف و طعم ملایم این چای را می‌سازد. کیفیت چای قلم بیشتر به فصل برداشت و دقت فراوری بستگی دارد.
هر دو قلم‌اند، اما قلم بهاره از برداشت اول سال است. برگ‌های بهاری لطیف‌ترند و چای عطر بیشتری دارد.
برای چای قلم با برگ‌های مرغوب‌تر، چای قلم ممتاز لنگرود را هم ببینید.
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده. اولین نفری باش که نظر میده!
