چای قلم ریز املش؛ از باغ‌های مرتفع شرق گیلان، زودرنگ و خوش‌عطر، بدون سم‌پاشی و بدون اسانس و رنگ.
چای قلم ریز املش سبزناب، از باغ‌های چای املش در شرق گیلان می‌آید؛ باغ‌هایی روی دامنه‌های مرتفع و مه‌گیر که چای‌شان به عطر تازه شناخته می‌شود. این چای از نوع قلم ریز است، یعنی برگ و ساقه‌ی ظریف چای در اندازه‌ای ریز و یکدست. زود رنگ می‌دهد، دمش پرمایه است و بدون هیچ اسانس و رنگی، عطر طبیعی چای کوهستان را به فنجانتان می‌آورد.
املش در شرقی‌ترین بخش گیلان و در همسایگی لنگرود و رودسر قرار دارد. بخش زیادی از باغ‌های چای این منطقه روی دامنه‌های کوه و در ارتفاع بالاتری نسبت به دشت ساحلی هستند. هوای خنک‌تر و مه صبحگاهی دامنه‌ها باعث می‌شود برگ چای آرام‌تر رشد کند. معمولاً همین رشد آرام، عطر تازه‌تر و دلنشین‌تری به چای املش می‌دهد.
یکی از تفاوت‌های مهم چای ایرانی با بسیاری از چای‌های وارداتی همین‌جاست:
یک آزمایش ساده در خانه: کمی چای خشک را در لیوان آب سرد بریزید. چای بدون رنگ مصنوعی، آب سرد را تقریباً بی‌رنگ نگه می‌دارد یا خیلی کم و آرام رنگی می‌کند.
برای هر لیوان حدود یک قاشق مرباخوری چای در قوری گرم بریزید و آب تازه‌جوش را رویش اضافه کنید. قلم ریز زود دم می‌کشد؛ ۷ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم کافی است. چای املش را در ظرف دربسته و دور از بوهای تند آشپزخانه نگه دارید تا عطر تازه‌اش حفظ شود.
هر دو از شرق گیلان‌اند و کیفیتشان بیشتر به باغ، فصل برداشت و فراوری بستگی دارد تا اسم شهر. چای املش به‌خاطر باغ‌های مرتفع‌تر، معمولاً عطر تازه‌تری دارد.
کدر شدن چای وقتی سرد می‌شود، در چای‌های طبیعی و پرمایه اتفاقی عادی است و نشانه‌ی خرابی نیست.
اگر چای با برگ درشت‌تر و دم شفاف‌تر می‌خواهید، چای قلم ممتاز لنگرود را ببینید.
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده. اولین نفری باش که نظر میده!
