چای قلم ریز لنگرود؛ برگ و ساقه‌ی ریز و یکدست، زودرنگ و پرمایه، بدون اسانس و رنگ، مناسب چای روزانه و قوریهای پرمصرف.
چای قلم ریز لنگرود سبزناب، چای سیاه قلم از باغ‌های شرق گیلان است که برگ و ساقه‌اش ریزتر و یکدست‌تر درجه‌بندی شده است. ریز بودن دانه‌ها باعث می‌شود چای زودتر و پررنگ‌تر دم بکشد و از هر قاشقش عصاره‌ی بیشتری به دست بیاید. این چای برای خانواده‌هایی که چای زیاد می‌نوشند، انتخابی پرمایه و به‌صرفه است؛ بدون اسانس و بدون رنگ.
چای قلم از برگ همراه با ساقه‌ی نازک بوته‌ی چای («قلم») تهیه می‌شود. بعد از فراوری، چای با الک درجه‌بندی می‌شود. قطعه‌های درشت‌تر به‌عنوان قلم معمولی یا قلم ممتاز جدا می‌شوند و قطعه‌های کوچک‌تر و یکدست‌تر، قلم ریز را تشکیل می‌دهند. قلم ریز همان رقم و همان برگ چای است؛ فقط چون سطح تماس برگ با آب بیشتر است، رنگ و طعمش را سریع‌تر آزاد می‌کند و دمی پرمایه‌تر می‌دهد.
چای شمال ایران اسانس و رنگ ندارد. پس برای رسیدن به رنگ و عطر کامل، به کمی حوصله نیاز دارد. این روش ساده بهترین نتیجه را می‌دهد:
لنگرود در کنار لاهیجان و املش، از قطب‌های چای‌کاری شرق گیلان است. اقلیم مرطوب، خاک اسیدی و زمستان‌های سرد این منطقه برای پرورش چای بسیار مناسب است. در باغ‌های چای شمال ایران معمولاً سم‌پاشی شیمیایی انجام نمی‌شود و چای سبزناب هم بدون اسانس و افزودنی به دست شما می‌رسد.
نه دقیقاً. چای شکسته معمولاً از برگ‌هایی تهیه می‌شود که عمداً خرد شده‌اند. قلم ریز، چای قلمی است که در درجه‌بندی با الک، قطعه‌های ریزتر و یکدست‌ترش جدا شده و ساقه‌های ظریف قلم را هم دارد.
نوع و درجه‌ی هر دو یکی است و تفاوتشان در منطقه‌ی باغ است. چای قلم ریز املش از باغ‌های مرتفع‌تر می‌آید و عطر تازه‌تری دارد. چای لنگرود دم خوش‌رنگ و طعم متعادل‌تری دارد.
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده. اولین نفری باش که نظر میده!
